Rascasse

Filets De Poisson A La Rouille — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:25

Pour 4 personnes: 600 g de filets de poisson ( rascasse, daurade....), 200 g de riz long grain, 2 oeufs, 2 tomates, huile, sel, poivre. Sauce: 2 ou 3 gousses d'ail, 1 petit piment fort, 1 jaune d'oeuf, 1 pomme de terre cuite, 1/4 litre d'huile d'olive.

Filets De Rascasse Au Citron — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:25

Pour 4 personnes: 4 filets de rascasse, farine, persil, 1 citron, 30 g de beurre, sel, poivre.

Filets De Rascasse Gratines — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:25

Pour 4 personnes: 4 filets de rascasse, 4 tomates, 1 c à soupe rase de pâte d'anchois, 2 c à soupe de crème, 80 g d'emmental râpé, 1 c à soupe de câpres au vinaigre, 1 c à soupe d'oignons émincés surgelés, 1 c à café d'ail coupé surgelé, quelques brins de persil, 25 g de beurre, sel, poivre.

Rascasse Aux Echalotes — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:41

Pour 6 personnes: 6 filets de rascasse, 1/2 litre de crème fleurette, 500 g d'échalotes, 200 g de beurre, 8 oeufs, 1 citron, sel, poivre.

Bullinada — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:16

Pour 6 personnes: 1 morceau de jambon de pays (ou un talon avec du gras), 1,7 kg de poisson blanc (lotte, merlan, rascasse), 1,5 kg de pommes de terre, 1 tête d'ail nouveau, 100 g de poudre d'amande, 10O g de farine, sel, poivre, 3 c à soupe d'huile d'olive, 1 branche de thym.