Crevettes

Farce Pour Sandwich — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:24

125 g de crevettes grises décortiquées, 1 c d'huile d'olive, le jus d'1/2 citron, sel, poivre, 40 g de beurre.

Fonds D'Artichauts Farcis Aux Crevettes — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:26

8 gros artichauts bretons (ou 8 fonds d'artichauts en boîte), 250 g de grosses crevettes cuites, 25 g de beurre, sel, poivre, 1 c à soupe de cognac, 50 g de crème fraîche, un filet de citron, ciboulette et persil hachés.

Gambas A L'Huile Pimentee — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:27

Pour 4 personnes: 12 grosses gambas (1 kg) décortiquées, 1 piment fort coupé menu, 2 gousses d'ail écrasées, 4 brin de persil, 1 citron vert, sel.

Gambas A La Biere — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:27

 

Gambas Au Curry Et A La Papaye — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:27

Pour 4 personnes: 12 grosses gambas (de 80 à 90 g chacune), 1 grosse papaye pas top mûre, 2 c à soupe de curry en poudre ou de colombo, 1/2 c à café de cumin en poudre, 1 dl de lait de coco, 80 d'oignons pelés, 1 gousse d'ail, 20 g de gingembre frais, 2 c à soupe de feuilles de coriandre finement ciselées, 4 c à soupe de jus de citron vert, 1 c à soupe d'huile, sel.

Gambas Frites — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:27

Pour 4 personnes: 24 queues de gambas surgelées, 150 g de farine, 2 oeufs, de la bière blonde, du sel, du poivre, une cuillerée à soupe de vinaigre.

Gambas Poelees A La Marjolaine — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:27

Pour 4 personnes: 700 g de gambas d'eau douce, 100 g d'huile d'olive, 10 g d'un mélange d'herbes fraîches: basilic, marjolaine, persil, 1 pincée de paprika, un peu de vin blanc, ail et sel.

Gratin De Crevettes — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:28

Préparation: 15 minutes. Cuisson: 20 minutes. Pour 4 personnes: 800 g de crevettes décortiquées, 200 g de beurre, 1/4 litre de sauce Mornay, 1 gros oignon haché finement, 2 coquilles Saint-Jacques nettoyées, sel, poivre.

Quiche Bourguignonne — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:41

300 g pâte brisée, 1 bol de béchamel épaisse, 4 oeufs, 1 grand verre de crème fraîche, 100 g de crevettes roses (ou 1 boîte de langouste émiettée), 10 queues de langoustines.

Rillettes De Crevettes — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:42

Pour 8 personnes: 1 kg de crevettes petites ou moyennes, 1/4 de c à café de piment de Jamaïque, 1/4 de c à café de muscade en poudre, 1 pincée de piment de Cayenne, 350 g de beurre fondu, sel, poivre.

Rochers De Crevettes — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:43

Préparation: 35 minutes. Cuisson: 40 minutes. Pour 4 personnes:

Rougail De Crevettes — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:43

 

Salade Aux Crevettes — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:44

200 g de crevettes cuites et décortiquées, 100 g de champignons parfumés séchés, 200 g de pousses de bambou, 2 tiges de céleri blanc, 1 concombre, 100 g de nouilles chinoises cuites, 1 tranche de jambon cuit. Assaisonnement: 3 c à soupe de sauce soja, une pincée de sucre, 2 c à soupe de vinaigre, 2 c à soupe d'huile.

Salade Marseillaise — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:46

Fonds d'artichauts, olives vertes et noires, tomates, 1 botte de radis roses, 250 g de crevettes, 1 verre d'huile d'olive, 1 verre de vin blanc sec, citron, sel, poivre et persil. En garniture: du riz cuit à l'eau et bien safrané.

Bisque De Crevettes — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:14

 

Bisque De Crevettes Roses — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:14

Pour 4 à 6 personnes: 375 g de crevettes cuites, court-bouillon bien relevé ou jus de clams en conserve (ou d'autres coquillages), 20 cl de crème double, 1/4 de c à café de paprika, 1 cuillerée à soupe de maïzena (facultatif), sel, poivre noir fraîchement moulu, 4 à 6 cuillerées à soupe de xérès sec, 1 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de ciboulette finement hachée.

Bisque De Crevettes — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:14

 

Brioches Aux Crevettes — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:15

Préparation: 25 mn. Cuisson: 30 mn. Pour 6 personnes: 6 brioches non sucrées, 120 g de beurre, 200 g de queues de crevettes grises décortiquées, 3 échalotes, 6 cl de calvados, 1 cuillerée à soupe de farine, une tasse à thé de lait, 100 g de crème fraîche, une cuillerée à café de concentré de tomates, une cuillerée à soupe rase de persil haché, 12 belles crevettes roses "bouquet", une pincée de Cayenne, sel et poivre.

Brochettes De Fruits De Mer — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:15

Pour 3 personnes: 6 coquilles Saint-Jacques, 200 g de bacon en petites tranches fines, 120 g de bouquet épluché, persil haché fin. Marinade: 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 4 c à soupe de vin blanc sec, 2 échalotes finement hachées.

Calalou Des Antilles — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:16