Cabillaud

Filets De Cabillaud A La Creme — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:25

 

Filets De Cabillaud A La Creme — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:25

Pour 6 personnes: 1 kg de filets de cabillaud, 30 cl de crème, 3 c à soupe de jus de citron, piment de Cayenne, 3 c à soupe de ciboulette hachée, 20 g de beurre, poivre, sel. Préparation: 10 mn. Cuisson: 25 mn. Pour servir: 1 rondelle de citron.

Filets De Cabillaud A La Russe — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:25

Pour 4 personnes: 4 filets de cabillaud frais ou surgelés, 2 oignons, 4 c à soupe d'huile d'olive, 7 gousse d'ail, 4 tomates, 1 c à café de concentré de tomates, 2 dl de vin blanc sec, 3 c à soupe du jus d'un bocal de cornichons à la russe, sel, poivre, thym, laurier. Pour accompagner: 200 g de riz.

Filets De Cabillaud Au Citron Et Aux Brocolis — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:25

Préparation: 10 minutes. Cuisson: 15 minutes. Pour 4 personnes: 400 g de filets de cabillaud surgelés, 800 g de brocolis, 1 citron, 2 jaunes d'oeufs, 20 cl de vin blanc sec, 10 cl de crème fraîche, 40 g de beurre, sel, poivre, papier absorbant.

Filets De Cabillaud Au Four — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:25

Pour 4 personnes: 4 filets de cabillaud, 4 pommes de terre, 4 oignons, 4 c à soupe d'huile d'olive, 4 tomates, une poignée d'olives, sel, poivre, thym, laurier.

Filets De Cabillaud Aux Anchois — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:25

 

Filets De Cabillaud Aux Capres — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:25

 

Filets De Cabillaud Aux Epinards — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:25

 

Filets De Cabillaud Sauce Curry — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:25

Pour 4 personnes: 800 g de filets de cabillaud, sel, poivre, 2 c à soupe de farine, 50 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, 3 échalotes, 2 c à soupe de curry en poudre, 2 dl de vin blanc sec, (ou moitié vin blanc, moitié fumet de poisson), 3 ou 4 tomates, 50 g de crème fraîche.

Filets De Cabillaud Sauce Vincent — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:25

Préparation: 40 mn. Cuisson: 30 mn. Pour 4 personnes: 4 filets de cabillaud de 200 g, 4 oeufs durs, 1 petit concombre, 4 tomates, 1 botte de cresson, cornichons, sel, poivre, laurier, thym, 2 citrons, 2,5 dl. de mayonnaise, vin blanc sec, persil haché, 1 cuillère à sauce de curry, 1 tasse de 250 g de riz long grain, 2 tasses de bouillon (2 fois le volume du riz).

Filets De Merlan Sauce Aux Anchois — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:25

Pour 6 personnes. Cette recette peut être réalisée avec des filets de daurade, de cabillaud et avec des filets de poisson que vous achetez surgelés. Elle convient aussi à des petites plies frites entières. 12 filets de merlans, 4 c à soupe de farine, 2 oeufs, 1/2 dl de lait, sel, poivre. Sauce: 1 jaune d'oeuf dur, 6 filets d'anchois, 1/4 litre d'huile.

Filets De Poisson Au Raifort — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:25

Pour 4 personnes: 4 filets de poisson surgelés (daurade, cabillaud), 1 sachet de court- bouillon pour poisson (ou court- bouillon maison). Sauce: 40 g de beurre, 30 g de farine, 1/4 litre de lait, 1/4 litre de court-bouillon, 1 c à soupe de raifort râpé, sel.

Filets De Poissons Au Curry — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:25

Pour 4 personnes: 4 filets de poisson (daurade, cabillaud, lieu...). Court-bouillon: 1,5 litre d'eau, 2 dl de vin blanc, 1 oignon, 1 branche de céleri, 1 carotte, un bouquet garni (thym, laurier, persil), sel, poivre. Pour la sauce: 3 jaunes d'oeufs, 1 c à café de curry en poudre, 150 g de crème fraîche.

Gratin De Cabillaud — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:28

 

Gratin De Cabillaud Aux Epinards — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:28

 

Gratin De Cabillaud Aux Epinards — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:28

 

Gratin De Cabillaud Aux Herbes — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:28

 

Gratin De Cabillaud — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:28

Pour 4 personnes: 800 g de filets de cabillaud, sel, poivre, 1 oignon, 250 g de champignons émincés, 1 citron, thym, laurier, beurre, 100 g de fromage rapé, 2 c à soupe de crème, 4 tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux, 1 boîte d'1 litre de haricots du Michigan à la sauce tomate. Préparation: 10 m Cuisson: 20 mn.

Marmite Catalane — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:31

Pour 4 personnes: 4 tranches de colin, 4 tranches de cabillaud, 1/2 litre de moules, 200 g d'oignons, 4 tomates moyennes très fermes, 1,5 dl de vin blanc, 3 c à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 13 feuilles d'estragon, 1 branche de persil, sel, poivre.

Pain De Poisson Sauce Crevette — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:35

Pour 6 personnes: 750 g de filets de poisson blanc (cabillaud, daurade, merlan), 50 g de farine, 50 g de beurre, 50 g de crème fraîche, 4 oeufs entiers, sel, poivre, noix muscade, 2 blancs d'oeufs. Sauce: 60 g de beurre, 40 g de farine, 2 dl 1/2 de fumet de poisson et 2 dl 1/2 de lait, sel, poivre, noix muscade, 1 c à soupe de beurre de crevette (en pot), 50 g de crème fraîche. Pour garnir crevettes bouquet à volonté.