Endives

Feuillete D'Endives Au Roquefort — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:24

Pour 4 personnes: 350 g de pâte feuilletée, 6 petites endives, 75 g de roquefort, 100 g de noix, 200 g de crème fraîche, 1 citron, 75 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, quelques brins de ciboulette, 1 pincée de sucre, sel, poivre.

Fondue D'Endives — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:26

 

Gratin D'Endives — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:28

6 endives, 200 g de champignons, 5 échalotes, 2 oeufs 20 cl de crème, parmesan, chapelure, sel, poivre.

Gratin D'Endives A La Tomate — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:28

Pour 4 personnes: 8 endives, 50 g de beurre, sel, poivre, un filet de citron, 1 gousse d'ail, 250 g de jambon cuit (talon), 3 oignons, 50 g de beurre, 100 g de coulis de tomates (éventuellement en boîte), sel, poivre, une pincée de Cayenne, persil, 2 oeufs, 40 g de gruyère râpé.

Gratin D'Endives Au Poisson — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:28

Pour 6 personnes: 1 kg d'endives, 50 g de beurre, sel, poivre, le jus de 1 citron, un verre d'eau, 500 g de filets de poisson (cabillaud, daurade, merlan), 1/2 litre de court-bouillon. Sauce: 50 g de beurre, 40 g de farine, 1/2 litre de lait, sel, poivre, noix muscade, 100 g de fromage râpé.

Gratin D'Endives Aux Girolles — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:28

 

Gratin D'Endives Aux Oeufs — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:28

1 kg d'endives, 30 à 40 g de Maïzena (3 à 4 cuillerées à soupe rases), 1/2 litre de lait, 2 oeufs, 50 g de gruyère râpé, sel, poivre.

Gratin D'Endives — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:28

Pour 4 personnes: un kilo d'endives, 4 oeufs, un verre de lait, du sel, du poivre, de la muscade, 100 g de gruyère râpé. Préparation: 10 minutes. Cuisson: 35 minutes.

Pizza Aux Endives — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:37

 

Potage Aux Endives — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:39

Pour 6 personnes: 500 g d'endives, 3 poireaux, 50 g de beurre, 3 pommes de terre, 1,5 litre de lait, sel, poivre, 1 c à café de curry, 2 c à soupe de crème fraîche, pluches de cerfeuil à volonté.

Potage Aux Endives — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:39

Pour 4 personnes: 800 g d'endives, 100 g de lard fumé, 4 cl d'huile, 40 g de gruyère, 1 litre de bouillon de viande, 1 oignon, 40 g de pain grillé.

Potage Veloute Aux Endives — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:39

Pour 6 personnes: Une demi-douzaine d'endives, 2 poireaux, 1 oignon, 50 g de beurre, 4 belles pommes de terre, 1,5 l de bouillon (eau et cubes), sel, poivre, thym, laurier. Pour lier: 2 jaunes d'oeufs, 1 dl de lait, une noix de beurre.

Puree D'Endives — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:40

500 g d'endives, 150 g de beurre, 250 g de pommes de terre, 1 litre de bouillon (ou cubes, extrait, etc.), des tranches de pain, 100 à 150 g de gruyère, sel, poivre, muscade. Eventuellement 2 sucres en morceaux.

Quiche Aux Endives — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:41

Pour 4 à 6 personnes. Préparation 30 mn. Cuisson 45 mn. 300 g de pâte brisée, 3 chicorées witloof (endives en France, chicons en Belgique), 30 g de beurre, 1 gousse d'ail, sel, poivre, noix muscade. 150 g de lard fumé, 3 oeufs, 100 g de crème fraîche, 100 g de gruyère râpé.

Endives A L'Etouffee — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:23

Pour 6 personnes: 1 kg d'endives, 60 g de beurre, 100 g de gruyère, 1 c à café d'huile, sel, poivre.

Endives A L'Etouffee — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:23

1 kg d'endives, 50 g de beurre, sel, poivre, 1/2 citron.

Endives A La Lyonnaise — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:23

Pour 4 personnes: 1 kg d'endives, 1 grosse noix de beurre, 1 cuillerée à café de sucre, un peu de gros sel, poivre, noix muscade, 250 g de crème fraîche, 2 oeufs, 1 citron.

Endives A La Moutarde — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:23

 

Endives Au Gratin — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:23

 

Endives Au Jambon — Par webmaster — Dernière modification 04/08/2009 13:23

Pour 4 personnes: 1,5 kg d'endives, 8 tranches de jambon, 30 g de beurre, 30 g de farine, 50 g de crème, 1 verre de lait, 40 g de râpé, sel, poivre. Préparation: 30 mn. Cuisson : 1 h.