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Tarte Aux Abricots
Tag : tarte, abricots,
Informations sur la recette
auteur : Webmaster
Note de la recette :
Nombre de personnes : Pour 10 à 12 personnes
Catégorie de la recette:
La recette en quelques mots:
tarte, abricots,
Recette Tarte Aux Abricots
Préparation de la recette Tarte Aux Abricots
oeuf, 70 g de sucre, 1 pincée de sel. Pour la garniture: 1,100
kg d'abricots, 4 oeufs, 250 g de sucre, 100 g de beurre fondu,
1 pointe de couteau de vanille en poudre. Préparation: 40 mn 2
heures à l'avance. Cuisson: 35 mn environ.
Préparez la pâte: mélangez le beurre en pommade avec l'oeuf et
le sucre, ajoutez la farine et le sel au dernier moment.
Mélangez sans trop malaxer, la pâte doit devenir lisse. Mettez
en boule, laissez reposer 2 heures au frais. Abaissez la pâte
sur 2 mm d'épaisseur. Foncez une tourtière légèrement beurrée.
Préparez la garniture: coupez 100 g d'abricots en deux, ôtez
les noyaux. Mixez les fruits avec les oeufs entiers, le sucre
et la vanille. Tout en mixant, versez le beurre fondu sur le
mélange. Coupez le reste des abricots en quatre. Réservez les
noyaux. Disposez les quarts d'abricots sur la pâte en attente
de façon qu'ils tiennent debout. Cassez une douzaine de noyaux,
récupérez les amandes, plongez-les quelques instants dans de
l'eau bouillante. Egouttez-les, ôtez leur peau. Répartissez les
amandes sur le dessus de la tarte, recouvrez avec la crème.
Faites cuire à four chaud 230° (7 au thermostat) pendant 35 mn
environ. La crème doit être prise pour que la tarte soit cuite.
Démoulez, laissez refroidir.
kg d'abricots, 4 oeufs, 250 g de sucre, 100 g de beurre fondu,
1 pointe de couteau de vanille en poudre. Préparation: 40 mn 2
heures à l'avance. Cuisson: 35 mn environ.
Préparez la pâte: mélangez le beurre en pommade avec l'oeuf et
le sucre, ajoutez la farine et le sel au dernier moment.
Mélangez sans trop malaxer, la pâte doit devenir lisse. Mettez
en boule, laissez reposer 2 heures au frais. Abaissez la pâte
sur 2 mm d'épaisseur. Foncez une tourtière légèrement beurrée.
Préparez la garniture: coupez 100 g d'abricots en deux, ôtez
les noyaux. Mixez les fruits avec les oeufs entiers, le sucre
et la vanille. Tout en mixant, versez le beurre fondu sur le
mélange. Coupez le reste des abricots en quatre. Réservez les
noyaux. Disposez les quarts d'abricots sur la pâte en attente
de façon qu'ils tiennent debout. Cassez une douzaine de noyaux,
récupérez les amandes, plongez-les quelques instants dans de
l'eau bouillante. Egouttez-les, ôtez leur peau. Répartissez les
amandes sur le dessus de la tarte, recouvrez avec la crème.
Faites cuire à four chaud 230° (7 au thermostat) pendant 35 mn
environ. La crème doit être prise pour que la tarte soit cuite.
Démoulez, laissez refroidir.
