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Soupe De Poisson Au Safran
Tag : soupe, poisson, safran,
Informations sur la recette
auteur : Webmaster
Note de la recette :
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Catégorie de la recette:
La recette en quelques mots:
soupe, poisson, safran,
Ingrédients de la recette
Recette Soupe De Poisson Au Safran
Préparation de la recette Soupe De Poisson Au Safran
Mélangez oignons, pommes de terre, lait, bouillon de poulet et faites mijoter doucement jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Passez le tout au mixer puis passez le potage au tamis fin. Pochez le poisson dans l'eau salée pendant 8 à 10 minutes. Egouttez-le, retirez les arêtes et maintenez au chaud. Mettez le potage sur un feux doux. ajoutez le safran (un peu de curcuma pour donner de la couleur si cela est nécessaire). Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez la crème puis les morceaux de poisson. Assaisonnez. Servez chaud en accompagnant de croûtons frits nappés de beurre vert. beurre vert: Pilez 2 à 3 cuillerées à soupe de persil finement haché dans un mortier avec 125 g de beurre ramolli. Assaisonnez selon le goût avec du jus de citron et du poivre noir. Faites raffermir au réfrigérateur.
