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Sauce Madere
Tag : sauce, madere,
Informations sur la recette
auteur : Webmaster
Note de la recette :
Nombre de personnes :
Catégorie de la recette:
La recette en quelques mots:
sauce, madere,
Ingrédients de la recette
- 100 g de champignons de Paris
- 2 échalotes hachées
- 1 verre de madère
- 2 verres d'eau ou de bouillon (obtenus avec 1 tablette de concentré)
- 1 cuillerée à café de farine
- 50 g de beurre
- 1 cuillerée à café de fines herbes hachées; persil
- cerfeuil
- estrag
Recette Sauce Madere
Préparation de la recette Sauce Madere
Nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles puis faites-les sauter au beurre. Ajoutez les échalotes, saupoudrez de farine, et laissez blondir le tout en tournant avec la cuillère en bois. Ajoutez alors le madère, le bouillon et porter à ébullition sans cesser de tourner. Ajoutez le bouquet garni, sel, poivre et laissez cuire 15 mn. Au moment de servir, ajoutez les fines herbes.
