Langoustines A La Sauce Tomate

Tag : langoustines, sauce, tomate,
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Informations sur la recette

auteur : Webmaster

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Nombre de personnes : Pour 4 à 6 personnes

Catégorie de la recette:

La recette en quelques mots:
langoustines, sauce, tomate,

Ingrédients de la recette
  • 3 douzaines de langoustines
  • 2 litres de court-bouillon. Sauce

Recette Langoustines A La Sauce Tomate

Préparation de la recette Langoustines A La Sauce Tomate

Plongez les langoustines dans le court-bouillon bouillant, laissez cuire 5 mn. Egouttez-les. Vous pouvez ensuite retirer la tête et les décortiquer à volonté. D'autre part, préparez la sauce: faites fondre à l'huile les échalotes hachées. Ajoutez les tomates pelées et concassées et l'ail pilé; mouillez de vin blanc et de cognac, assaisonnez et joignez le bouquet garni. Laissez cuire à découvert à petit feu pendant 30 mn. Quand la sauce est prête, mettez-y les langoustines à réchauffer pendant quelques minutes. Saupoudrez de persil pour servir.
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