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auteur : Webmaster
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La recette en quelques mots:
coquilles, poissons,
Faites pocher le poisson, égouttez-le et décortiquez-le. Faites réduire l'échalote hachée dans le
vin blanc, ajoutez un peu de cuisson de poisson, le concentré de
tomates,
sel,
poivre et liez avec la
crème. Placez les morceaux de poisson dans des
coquilles, entourez-les de
pommes duchesse, nappez avec la sauce, saupoudrez avec du
fromage râpé et faites gratiner au four chaud. Décorez avec du
persil et accompagnez de
citron.