Asperges Sauce Avocat

Tag : asperges, sauce, avocat,
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Informations sur la recette

auteur : Webmaster

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Nombre de personnes : 1,200 kg d'asperges. Sauce

Catégorie de la recette:

La recette en quelques mots:
asperges, sauce, avocat,

Ingrédients de la recette

Recette Asperges Sauce Avocat

Préparation de la recette Asperges Sauce Avocat

Pelez les asperges, liez-les en bottillons; plongez-les dans de l'eau bouillante salée, laissez cuire 20 mn environ. Egouttez-les et laissez refroidir. Préparez la sauce: pelez l'avocat, retirez le noyau, coupez la chair en dés et mettez-les dans le mixer avec le poivre vert et le jus de citron. Joignez ensuite le jaune d'oeuf, l'alcool et le sel, puis la crème légèrement fouettée. Servez les asperges avec cette sauce.
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