Anguilles A La Sauce Tomate Et Aux Herbes

Tag : anguilles, sauce, tomate, herbes,
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La recette en quelques mots:
anguilles, sauce, tomate, herbes,

Ingrédients de la recette

Recette Anguilles A La Sauce Tomate Et Aux Herbes

Préparation de la recette Anguilles A La Sauce Tomate Et Aux Herbes

Si l'anguille n'a pas été dépouillée par le poissonnier, retirez la peau: tenez fermement la tête entourée d'un linge pour l'empêcher de glisser et tirez de l'autre main, la peau vers la queue. Coupez l'anguille en tronçons de 8 cm de long environ. Hachez l'oignon, l'ail et le persil. Faites raidir à l'huile les morceaux de poisson. Joignez le hachis préparé et 1 c à soupe de zeste de citron haché. Salez, poivrez. Mouillez avec la sauce tomate, couvrez et laissez mijoter 20 mn. Servez avec du riz créole.
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